Menus – Dinner In The Sky® Mexico Oficial | Deja la rutina en tierra

¿Qué vamos a comer?

"Entrar a la cocina siempre es un acto de fe"

En Dinner in the Sky, buscamos que cada menú de altura sea pensado y planeado de manera tal que entre en sintonía con cada sede y momento del día, con ingredientes típicos y atípicos de cada localidad, siempre dando prioridad a la gastronomía mexicana que es una de las más ricas y exóticas del mundo. Consulta a continuación nuestro menú de altura para las fechas del 24 y 25 en Teotihuacan.

PRIMER TIEMPO

YOGURTH DE XOCONOSTLE CON TROZOS DE TUNA Y SÉSAMO CARAMELIZADO


SEGUNDO TIEMPO

BLINTZES DE QUESO MASCARPONE SOBRE ESPEJO DE JAMAICA


PLATO FUERTE

TORTILLA ESPAÑOLA SOBRE CREMA DE CHORIZO CAMPESTRE CORONADA CON CROCANTE DE CHORIZO CAMPESTRE Y ACOMPAÑADA DE CHILAQUILES DE TORTILLA AZUL CON SALSA DE CILANTRO, QUESO, CREMA Y CEBOLLA MORADA


POSTRE

WAFFLE CON RALLADURA DE CÍTRICOS Y CREMA MONTADA DE YUZU CON COMPOTA DE FRUTOS ROJOS

PRIMER TIEMPO

ENSALADA DE ARÚGULA, LECHUGA ESCAROLA, PEPINO, MANZANA, TOMATE CHERRY, ZARZAMORA, FRAMBUESAS Y ARÁNDANOS SECOS CON ADEREZO DE MANGO Y CHILE MANZANO


SEGUNDO TIEMPO

RISSOTO CON PORTOBELLOS, ESPÁRRAGOS Y QUESO PARMESANO


PLATO FUERTE

FILETE DE RES SOBRE BASE DE SALSA DE VINO TINTO CON PURÉ DE PAPAS CON ACEITE DE TRUFA, PIMIENTOS ROJOS Y FOIE GRAS


POSTRE

COULANT DE CHOCOLATE CON NIBS DE CACAO, MIEL DE AGAVE A LA HIERBABUENA Y ARÁNDANOS FRESCOS

Por favor, le pedimos mencionar al momento de realizar su reservación en línea, si presenta alergia a alguno de los ingredientes aquí mencionados y se le asignará una 2da opción. El día del evento ya no será posible realizar cambios al menú que no estén previamente especificados.

El Chef Tomás González

Cocinar en el Cielo ha sido un reto diferente pero muy divertido.

• Chef experimental Productos de Maíz
• Chef corporativo de grupo Anderson ́s
• Chef propietario del Restaurante Meridiano Barra del Barrio
• Chef ejecutivo en 4 temporadas de Dinner in the Sky México
• Chef ejecutivo de restaurantes del hotel Plaza Iguana

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